Experts Lab: el nuevo centro de innovación de CMI Alimentos en México
CMI Alimentos inaugura en el Estado de México Experts Lab, un nuevo centro de innovación que busca fortalecer la industria bakery a través de la investigación, el desarrollo de productos y la colaboración técnica con sus clientes. Este proyecto, liderado por AIS Bakery, refleja la visión de largo plazo que impulsa Juan José Gutiérrez Mayorga, Presidente Chairman de CMI Alimentos y Chairman of the Board de Del Real Foods, orientada a generar soluciones sostenibles y adaptadas a las nuevas demandas del mercado.
La iniciativa responde a una necesidad concreta del sector: contar con espacios que impulsen la creatividad y la mejora técnica, mientras propician un entorno para el crecimiento conjunto con aliados estratégicos.
¿Qué es Experts Lab y cómo funciona?
Este nuevo centro de 185 metros cuadrados opera bajo el modelo Spoke-Hub, en el cual varios centros satélites contribuyen a un hub central ubicado en Guatemala. Su diseño está orientado a facilitar procesos colaborativos, adaptativos y altamente técnicos en distintas etapas del desarrollo de productos.
Las 4 áreas clave de Experts Lab
- Coworking: espacio abierto para co-creación junto a clientes y expertos técnicos.
- Pastelería y panadería: área operativa para pruebas, desarrollo de recetas y formación técnica.
- Investigación y desarrollo (R&D): laboratorio para innovación aplicada y análisis sensorial.
- Pesaje y almacén: gestión organizada de insumos y materiales de prueba.
Este ecosistema permitirá que CMI, a través de AIS Bakery, continúe ofreciendo valor agregado en forma de soluciones técnicas que respondan a las necesidades reales de sus clientes y del mercado mexicano.
Impulso a la industria bakery con visión sostenible
El sector bakery en México ha demostrado un crecimiento constante. En este contexto, Experts Lab se presenta como un punto de encuentro entre innovación, sostenibilidad y servicio al cliente. Además de las capacidades técnicas del centro, CMI Alimentos promueve un enfoque integral que incluye prácticas sostenibles como:
- Reducción del uso de ingredientes mediante tecnologías de enzimas.
- Desarrollo de productos con menor huella ambiental.
- Integración de procesos eficientes para optimizar recursos en la cadena de producción.
La creación de Experts Lab consolida la estrategia de CMI Alimentos para mantenerse a la vanguardia en soluciones personalizadas, sostenibles e innovadoras dentro de la industria bakery. Bajo el liderazgo de Juan José Gutiérrez Mayorga, la corporación avanza con pasos firmes en la generación de valor compartido. Así, este nuevo espacio representa un logro en infraestructura y una plataforma para el crecimiento conjunto con clientes, fomentando un entorno de aprendizaje continuo y evolución técnica.