Juan José Gutiérrez Mayorga

Juan José Gutiérrez Mayorga finalizó su carrera universitaria. Sin embargo, el plan para completar sus estudios en Estados Unidos sufrió cambios con la decisión de incorporarse al equipo de trabajo de la Planta de Embutidos Toledo de CMI.

Al cumplir 23 años recibió la oferta para tomar la dirección de lo que en aquel entonces era una pequeña cadena de restaurantes llamada Pollo Campero. En aquel momento se consideraba que Pollo Campero había llegado a su estado de madurez y lo que correspondía era brindarle mantenimiento. Sin embargo, para Juan José Gutiérrez Mayorga esa percepción no coincidía con su visión del negocio. Él consideraba que la cadena de pollo frito, que tenía ahora bajo su dirección, contaba con un enorme potencial de crecimiento.

Como parte de su disciplina empresarial, y con el deseo y necesidad de conocer mejor el negocio de restaurantes, Juan José Gutiérrez Mayorga se dio a la tarea de involucrarse en todos los procesos internos de Pollo Campero. De esta forma, realizó diversas funciones como freír el pollo, atender a los clientes y cobrar en las cajas registradoras. Estas actividades le permitieron tener una mejor visión de lo que el negocio era en ese momento y de lo que podía llegar a ser.

Juan José Gutiérrez Mayorga tomó la gerencia de Pollo Campero. Hasta ese momento su experiencia laboral se basaba en conocimientos referentes a la industria cárnica. Por lo tanto, representó un reto el desarrollar una estrategia de crecimiento para una industria distinta y poder expandir el negocio de los restaurantes.

En ese tiempo, Pollo Campero aún no era una cadena de restaurantes ya que contaba con un concepto de cafeterías, con 14 puntos de venta en Guatemala y 5 en El Salvador. En cambio, formaba parte del área avícola de la corporación y funcionaba como un negocio vertical que suprimía intermediarios, llegando directamente al consumidor. Generar expansión en el negocio requería más que inversión económica. Este reto implicaba hacer un cambio de mentalidad y de imagen. Era necesario transformarse de cafeterías, con un menú limitado, a una cadena de restaurantes en proceso de crecimiento.

Pollo Campero abrió un primer restaurante en Coral Way, Miami. La operación duró únicamente un año. Este aparente fracaso representó para Juan José Gutiérrez Mayorga una escuela de aprendizaje sobre lo que en realidad se necesitaba para hacer crecer una cadena de restaurantes a nivel internacional. El aprendizaje obtenido rindió sus frutos cuatro años después.

Desde este año, se presentó un crecimiento de aproximadamente 10 restaurantes por año, siendo Guatemala y El Salvador los principales lugares de ese incremento.

Juan José Gutiérrez fue presidente del Comité de Asociaciones Agrícolas Comerciales y Financieras en Guatemala (CACIF), presidente de la Cámara de Industria de Guatemala (CIG); presidente de la Federación de Cámaras de Industria de Centroamérica (FECAICA) y de la Federación de Asociaciones del Sector Privado en Centroamérica y el Caribe (FEDEPRICAP).

Newsweek USA publicó en su portada a Juan José Gutiérrez como uno de los Super CEO’s nombrándolo uno de los “Ten Big Thinkers for Big Business”.

Asumió la Presidencia Corporativa de CMI y desde entonces dirige las estrategias de crecimiento y expansión de los negocios de la corporación.

Fue nombrado Presidente Chairman de CMI Alimentos. También es director de PRONACA, empresa líder ecuatoriana dedicada a la producción y distribución de productos alimenticios.

Asume la presidencia de la Fundación Juan Bautista Gutiérrez, tras el sensible fallecimiento de doña Isabel Gutiérrez de Bosch.